Perfil de ingreso

La industria alimentaria de nuestro país requiere de profesionales calificados, cuyos conocimientos y habilidades contribuyan al aprovechamiento de los recursos naturales; a la generación, asimilación y adaptación de la tecnología de vanguardia utilizada en el procesamiento de alimentos y la aplicación de normas de control de la contaminación y preservación del equilibrio ecológico. El/la egresado/a de la Ingeniería en Industrias Alimentarias, estará capacitado/a para:

Diseñar, crear, aplicar, optimizar, analizar y evaluar, los sistemas de producción industrial de alimentos.

Crear y utilizar tecnologías sustentables en la industria alimentaria, reduciendo el impacto ambiental.

Planear y operar industrias alimentarias en un enfoque desustentabilidad.

Desarrollar y aplicar las técnicas tradicionales, emergentes y procedimientos microbiológicos para la conservación de los alimentos, de acuerdo a sus propiedades funcionales.

Valorar los materiales para el diseño del empaque y embalaje de acuerdo a las condiciones de procesamiento y características físicas y químicas de los alimentos.

Inspeccionar, evaluar y controlar la inocuidad en alimentos, equipo e instalaciones de proceso conservando la calidad, seguridad y trazabilidad de los mismos.

Inspeccionar, evaluar y controlar un proceso de producción o producto terminado mediante la aplicación de técnicas de evaluación fisicoquímicas y análisis instrumental.

Analizar, desarrollar, emprender y evaluar productos innovadores con atributos nutritivos, funcionales y nutracéuticos.

Emprender, formular, ejecutar y evaluar planes de negocios; consultoría, y peritajes orientados a la creación de empresas.

Dominar un segundo idioma, que le permita integrar y reforzar sus competencias profesionales.

Establecer estrategias para tender nichos de mercado mediante la comercialización y logística de distribución de alimentos.

Atributos de egreso

1. Identificar, Formular y resolver problemas del sector alimentario aplicando los principios de las ciencias básicas e ingeniería

2. Aplicar, analizar y sintetizar procesos y/o productos de ingeniería en la industria alimentaria

3. Planificar, desarrollar e interpretar datos resultantes de una experimentación adecuada, utilizando el juicio ingenieril para establecer conclusiones

4. Comunicación efectiva con diferentes audiencias.

5. Desempeñarse profesionalmente con juicio y compromiso ético hacia la sociedad y su entorno, desarrollando soluciones de ingeniería en el contexto económico, ambiental y social.

6. Responde a la necesidad de actualizar conocimiento con el objetivo de integrarlo, evaluarlo y aplicarlo de manera adecuada en la industria alimentaria.

7. Trabajar efectivamente en equipos para planear, analizar riesgos en el logro de una determinada meta u objetivo.

Campo de acción

Podrá integrarse a actividades productivas en la Industria Alimentaria en los siguientes aspectos:

Análisis, evaluación y control de los sistemas de producción

Mejoramiento de procesos e implementación de tecnologías de conservación de alimentos.

Desarrollo de nuevos productos.

Innovación, transferencia y adaptación de tecnología.

Control de calidad.

Formulación y evaluación de proyectos.

Tendrá la capacidad de desarrollarse como elemento integrador para la planeación, creación y operación de empresas del ramo alimenticio.

Podrá auto emplearse generando su propia empresa del ramo alimenticio.